我們先來看看一組場景：

2014年1月20日的寒冷天氣，成都春熙路上行人熙熙攘攘，喬東家門店依然是像以前一樣排隊等候，“店小二”邊收錢邊和熟識的顧客聊上兩句，氣氛融洽;導游仍然會把脆皮火燒當做成都特產(chǎn)向外地游客推薦，于是游客們欣欣然前來排隊等候……北風凜冽的冬天，喬東家硬是一天賣出1000多個脆皮火燒。

而這只看似極其普通的火燒年入400萬元。

在五花八門的食品不斷掃射著我們味蕾的多元時代，這般天天排隊只為買一個火燒的真實故事發(fā)生在我們眼前，難得的是還天天排隊，多少有些讓我們看不懂。

歲月的痕跡

說起脆皮火燒，人們心中就只有一個概念：喬東家。這種華北的小吃，在成都火爆起來，然后迅速在全國“燃燒”。而火爆起來的推手，是喬東家幕后的人物王朝中。

當王朝中站在你面前時，你也許會被這個漢子驚呆，他所透出的年齡讓我們遠遠無法想象他才33歲。歲月過早的在他身上刻下深深的痕跡，按他的說法，“都是生活磨礪后的印記”。

生活使15歲的王朝中就開始自己經(jīng)營副食，天生的生意頭腦讓他在17歲便積累了20多萬元。初次成功激發(fā)了王朝中創(chuàng)業(yè)激情，隨后在家鄉(xiāng)河南一個縣城經(jīng)營起德克士，并在短短幾年間，做到了河南省第二的業(yè)績。

順風順水的王朝中，26歲便積累近千萬資產(chǎn)，成了當?shù)乜h領導的座上賓，鼓勵他開一家大酒店，激發(fā)了王朝中的野心，倉促上馬的大酒店項目最終因資金鏈斷裂而關門，貪功冒進的王朝中從此元氣大傷。

不服輸?shù)乃?，先后涉及粥店、房地產(chǎn)開發(fā)、網(wǎng)吧連鎖，但無一例外都讓他虧得一塌糊涂。不知是經(jīng)驗的缺失還是上天故意要考驗王朝中的大氣老成，幾經(jīng)創(chuàng)業(yè)折騰后，王朝中遠赴四川成都，憑借當初賴以起家的脆皮火燒圖謀東山再起。

近年來以土家掉渣餅為代表的街邊小店先后火了一把，但終究抵不過時間的淘磨，少則幾個月多則一年的生命周期，曇花似的瞬間凋零。這種以炒作噱頭為主，賺完“嘗鮮”錢后，迅速撤離。

隨著高端經(jīng)濟受政策影響，街邊經(jīng)濟以小而靈活的特點順勢崛起，相對其他高投資領域，街邊小店以專一性、投資小、回收快、獲利豐的特點，街邊經(jīng)濟已占領中小投資者的主導。

回到剛起步時的小餐飲，王朝中似乎是無意中站在了商業(yè)的潮頭。

 

耐品的脆皮火燒