喬東家成都春熙路總店，火爆排隊王

【商界招商網(wǎng) 記者/何俊峰】一家不足20平米的小店，僅僅6名員工，只賣一種產(chǎn)品，一月營收竟有30萬元之多。天府成都春熙路中央地帶，距離大名鼎鼎的“龍抄手”總店不到50米，一家名為“喬東家脆皮火燒”的小店門前人頭攢動。從早上七點開門到晚上十一點歇業(yè)，無論刮風下雨，買火燒的顧客總是雷打不動地排起一字長龍。比起龍抄手店內(nèi)的熱鬧，這家名不見經(jīng)傳的火燒店外的火爆卻更為拉風惹眼，成立不到一年的街邊小店竟把百年老號的風頭搶了大半，“屌絲”逆襲“高富帥”到底憑什么?

單店之王是怎樣練成的?

說起喬東家脆皮火燒，就不得不提起它的“幕后運作者”——王朝忠。王朝忠是誰?

這個80年出生的河南漢子長得有些“著急”，可按他的說法，這都是“生活磨礪后的印記”。為替家里面還債，15歲初中輟學倒賣副食，17歲還清二十幾萬外債;自稱“頭十一年做啥賺啥”：三塊錢一碗的麻辣燙一天賣出上萬塊，在小縣城經(jīng)營德克士做到河南營收第二名，開粥鋪得到縣領導的青睞，率先搞出網(wǎng)吧連鎖加盟?？删驮谶@位“縣優(yōu)秀杰出青年”志得意滿之時，犯下了和史玉柱投資巨人大廈同樣的“貪功冒進”錯誤，為了縣領導的“期許”，大酒店致使資金鏈斷裂，血本無歸。

南非總統(tǒng)曼德拉曾說：“人性最偉大的光輝不在于永不墜落，而是墜落之后能夠再度升起。”闊別麥城之敗，如今，王朝忠打算憑借小小的脆皮火燒東山再起。

產(chǎn)品：打造麥當勞式產(chǎn)品線

之所以選擇火燒，王朝忠受了麥當勞的啟發(fā)。

雖然中國不同地域有著不同的飲食習慣，可難道就不存在市場普遍接受的小吃?麥當勞和肯德基用遍地開花的店鋪否定了這種看法。漢堡包之所以受到全國不同地域的歡迎，重要原因正是由于面包夾層下豐富多樣的食材填充，在保證美味的同時，圍繞著招牌口味不斷豐富產(chǎn)品線，既方便快捷，又能滿足不同口味的人群需求。

可什么樣的小吃能像漢堡包一樣方便、快捷且能滿足全國口味，王朝忠想到了家鄉(xiāng)的特色小吃——火燒。火燒可以理解為餡餅，在保持火燒外層酥脆的同時，內(nèi)部的填充餡料可以不斷豐富拓展。

“驢肉火燒、招牌牛肚、椒香牛肉、飄香肥腸……”目前，喬東家脆皮火燒已經(jīng)推出十款不同風味的火燒，而且通過市場調查，堅持以每三個月一款新品的速度，不斷豐富產(chǎn)品線。

“十種味道，你一天吃一種，等你吃到第十天的時候，第一天的味道早已經(jīng)忘了，產(chǎn)