中國烹飪協會對餐飲業(yè)的分析指出，餐飲業(yè)由于市場環(huán)境的變化出現增速下滑、利潤下降的嚴峻挑戰(zhàn)，上半年僅北京市場餐飲企業(yè)就關店2168家，行業(yè)發(fā)展處于近年來的歷史最低點。眾多餐飲企業(yè)紛紛轉型謀新的發(fā)展商機。7月31日，以休閑魚火鍋著稱的新辣道餐飲集團宣布，將采用新的POS系統(tǒng)替換原有系統(tǒng)，目的是提升企業(yè)競爭力，優(yōu)化點餐及收銀環(huán)節(jié)，提升人、財、物環(huán)節(jié)信息流的暢通無阻。

　　新辣道董事長李劍與辰森世紀科技股份公司代總經理劉湧共同簽署了合作協議，新辣道將使用辰森提供的POS系統(tǒng)應用在其多達百家門店終端，預計8月29日正式啟動。據透露，僅這一項投入就高達千萬以上。

　　李劍表示，信息化對企業(yè)發(fā)展的重要性毋庸質疑。餐飲信息化不僅僅是一個客戶端和電子菜單那么簡單，它比工業(yè)信息化更復雜。作為一家連鎖餐飲企業(yè)，新辣道非常重視信息化建設。此次與辰森合作，旨在優(yōu)化點餐及收銀環(huán)節(jié)，提升人、財、物三大環(huán)節(jié)的信息流的暢通無阻，提高顧客滿意度。

　　價格高達千萬級的POS系統(tǒng)到底有哪些作用？對于餐飲業(yè)的發(fā)展有哪些益處？對此，辰森世紀總經理劉湧為記者做了解釋，首先，pos系統(tǒng)可防止店員貪污、人為判斷失誤等問題?？s短客人結賬的時間，提高顧客滿意度。其次，餐飲業(yè)如果計劃快速開店，沒有信息化的全程管控，很難做到對所有門店的管理利于門店快速復制，，而POS系統(tǒng)為擴張做好了鋪墊。另外，新辣道會在使用POS系統(tǒng)后期，安裝后廚可視化系統(tǒng)，與服務員手中的點餐系統(tǒng)實時對接，節(jié)省點餐后的環(huán)節(jié)，進行菜品預制。后廚可視化系統(tǒng)可通過歷史數據計算，顯示預估點單菜品，節(jié)省主要菜品的上菜時間。

　　據悉，目前，餐飲業(yè)信息化還處在逐步發(fā)展階段，各個企業(yè)的信息化程度參差不齊。該套POS系統(tǒng)一般都在規(guī)模大的知名餐飲品牌中使用，如肯德基、麥當勞、呷哺呷哺、真功夫等。新辣道董事長李劍野心勃勃，計劃年底突破100家，25年內開到上萬家店，因此他對信息化系統(tǒng)做了大手筆投入，據悉去年集團就投資了上千萬元部署ERP系統(tǒng)，系統(tǒng)涵蓋了企業(yè)管理和餐廳運營管理的各個方面，來管理并優(yōu)化人力、物流、采購、財務等。此次結合可以優(yōu)化門店點餐和收銀的POS系統(tǒng)，逐步實現企業(yè)自身的全面信息化。

　　新辣道餐飲集團總裁李劍表示，信息化是餐飲企業(yè)發(fā)展的一道門坎，在信息化的道路上比別人早一秒，就意味著搶占先機。隨著企業(yè)發(fā)展和業(yè)務量的增加，公司對信息化的管理系統(tǒng)需求日漸強烈。近些年呈現出的租金高、人力成本高、原料價格攀升以及利潤降低的“三高一低”現象，是餐飲企業(yè)不得不面對的。如今將餐飲后臺管理與先進的IT技術結合，合理、科學地對企業(yè)進行管理，不僅可以提高管理效率，更是實現差異化競爭優(yōu)勢的一項重要舉措。