一、超市跨界做食堂，成零售餐飲新模式
今年初，物美集團(tuán)又在北京開出三家“物美大食堂”。超市企業(yè)跨界餐飲食堂早已不是新鮮事，不少超市也紛紛在超市范圍內(nèi)設(shè)置餐飲區(qū)，供顧客逛超市之余飽腹一頓。超市食堂為了提升點(diǎn)餐效率和簡化點(diǎn)單流程，都會設(shè)置自助點(diǎn)餐機(jī)和自助收銀機(jī)。為擴(kuò)大到真正的食堂場景，不僅自助點(diǎn)餐機(jī)，AI菜品識別餐臺、AI視覺識別自助結(jié)算臺和小碗菜識別自助餐臺也被應(yīng)用在食堂經(jīng)營的效率提升中。
首先，食堂本身種類較多。以物美大食堂為例，提供涼菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品在內(nèi)的60余種菜品。無獨(dú)有偶，永輝超市也開設(shè)了永輝食堂，店內(nèi)共計(jì)20余個(gè)SKU，涵蓋小碗菜、餃子包點(diǎn)、麻辣燙、鹵味熟食、牛排、日料等，人均價(jià)位在15元左右。
二、AI 視覺識別自助結(jié)算臺解決傳統(tǒng)食堂痛點(diǎn)
如此豐富的菜品選擇，傳統(tǒng)的人工結(jié)算模式難免捉襟見肘。為了快速完成這些菜品的結(jié)算和收費(fèi)，不少AI視覺識別自助結(jié)算終端和小碗菜識別自助餐臺被應(yīng)用在這些新式食堂中。當(dāng)顧客端著選好的菜品來到 AI 視覺識別自助結(jié)算臺時(shí)，只需將餐盤輕輕放置在指定區(qū)域，結(jié)算臺便能通過先進(jìn)的視覺識別技術(shù)，快速精準(zhǔn)地識別出每一道菜品，并自動(dòng)計(jì)算總價(jià)。
食堂應(yīng)用天波AI視覺識別自動(dòng)結(jié)算臺C50
同時(shí)，AI 菜品識別餐臺自帶的屏幕能夠?qū)崟r(shí)顯示顧客選取菜品的價(jià)格信息，讓顧客對自己的消費(fèi)情況一目了然。
AI視覺識別自助結(jié)算臺相較于人工逐一核算菜品價(jià)格，大大節(jié)省了時(shí)間。以往在就餐高峰期，人工結(jié)算臺前常常大排長龍，顧客焦急等待，如今有了 AI 視覺識別自助結(jié)算臺，隊(duì)伍明顯縮短，顧客能夠快速完成結(jié)算，及時(shí)就餐，有效緩解了食堂就餐高峰期的擁堵狀況，不僅消除了排隊(duì)焦慮，更讓高峰時(shí)段的翻臺率提高了35%，同時(shí)可減少2名收銀員配置，人力成本有效降低。
食堂方面也能借助AI 視覺識別自助結(jié)算臺，更準(zhǔn)確地掌握菜品的銷售數(shù)據(jù)，了解顧客的喜好傾向，從而合理調(diào)整菜品供應(yīng)，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。
三、天波AI 視覺識別自助結(jié)算臺注入線下商業(yè)新活力
作為廣東天波的AI Inside產(chǎn)品系列之一，天波AI視覺識別自助結(jié)算臺C50 采用雙AI攝像頭，通過智能學(xué)習(xí)，可實(shí)現(xiàn)菜品識別、生鮮商品的識別精度高達(dá)99%，采用模塊化設(shè)計(jì)，可以靈活根據(jù)不同場景，組裝不同的模塊進(jìn)行使用，滿足不同客戶的定制化需求，主屏升級2K高清 15.6英寸，分辨率1920*1080，鋼化玻璃電容觸摸，耐用度極高，配置58mm熱敏打印機(jī)，帶自動(dòng)切刀，可配置人臉識別攝像頭，無感進(jìn)行刷臉核驗(yàn)、支付、會員識別等。
天波AI視覺菜品識別自助結(jié)算臺C50
超市整合大食堂的模式是探索為消費(fèi)者提供更加多元化、個(gè)性化服務(wù)的新餐飲零售模式，在拉動(dòng)線下消費(fèi)的同時(shí)，也為社區(qū)商業(yè)的發(fā)展注入新的活力。
