營銷已經(jīng)成為當(dāng)今餐飲市場下必不可少的重要環(huán)節(jié)之一。而營銷活動的效果，不僅在于數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確分析以及營銷方案，更在于營銷活動的執(zhí)行，有句話說“一流的方案，三流的執(zhí)行”不如“三流的方案，一流的執(zhí)行”的效果來的好，以往依托于人的傳達，導(dǎo)致品牌與顧客的交互會有部分不通暢的情況在，但在用餐高峰期一線員工的工作壓力大，這也是一個客觀存在的問題，先做好營運上的事情，才能在這個基礎(chǔ)上做好營銷，很多餐廳的營運壓力大，服務(wù)員的營運壓力也很大，餐飲管理系統(tǒng)能否代替人工去執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的營銷活動就至關(guān)重要了。
現(xiàn)階段的餐飲營銷，會出現(xiàn)以下情況：
（1）會員拉新難：過去的會員發(fā)展和拉新，有使用CRM類餐飲管理系統(tǒng)意識的商戶并不多，更多的是通過人工去進行推薦，顧客掃碼——系統(tǒng)送券——抄錄卡號——收銀核銷券——贈送禮品，不僅品牌需要付出大量的成本去做員工獎勵和顧客禮品，更因為人工操作繁重，讓會員的拉新為營運帶來大量的壓力。
（2）營銷活動及時性差：尤其是連鎖餐飲品牌，由總部營銷部門制作營銷方案，下發(fā)分店、分公司，進行溝通并且門店培訓(xùn)，會經(jīng)過大量的時間，由此，品牌對于一些非常具有時效性的爆點新聞，很難做到全國性門店的快速響應(yīng)，即便有好的點子，卻錯過好的營銷時機。
（3）營銷活動的滯后性：不管是節(jié)假日還是喚醒營銷亦或是復(fù)購動作，過去更多的是通過餐飲管理系統(tǒng)后臺進行人工發(fā)券，此場景都是在客人離開門店以后進行的，而錯過了顧客在現(xiàn)場消費場景下的營銷動作，極大地降低了營銷活動的轉(zhuǎn)化率。
（4）營銷成本高：若品牌有重要的營銷節(jié)點、廣告推廣，門店物料都是大量的費用支出，并且很多物料僅能使用一次，桌卡、臺卡的損耗極高，包含每次營銷活動推薦的短信費用等成本，全年這一類費用算下來，支出甚大。
在一個品牌營銷活動的要求越高的時候，越容易出現(xiàn)以上的情況，而最好的營銷就是在現(xiàn)場，不管是客人的滿意度，還是門店會員拉新與數(shù)據(jù)收集、追溯根源，都是從最開始顧客到店消費的現(xiàn)場去激發(fā)的。所以能否在顧客一定會與餐廳發(fā)生交互的環(huán)節(jié)去做營銷和復(fù)購，是未來提升營銷效率的關(guān)鍵要素。
1、利用系統(tǒng)去達到不同環(huán)節(jié)的100%營銷觸達，例如：天財商龍CRM類餐飲管理系統(tǒng)，營銷信息一旦設(shè)置長期的執(zhí)行，將不再受到人工的影響，并且可隨時更改、更加靈活。
2、利用客人一定會點餐的屬性，快速的收集顧客信息：對于喜歡使用此類模式的顧客，將掃碼點餐與小程序結(jié)合，利用點餐加入購物車這一必然行為，切入顧客授權(quán)成本會員的動作，僅需點擊授權(quán)，即可達到會員拉新的目的，既可以降低員工的服務(wù)壓力，也可去掉為了吸引客人成為會員而付出的免費產(chǎn)品的成本。
3、利用電子菜單+營銷折扣，運用顯眼的優(yōu)惠方式去增加會員的儀式感，這樣不僅能引導(dǎo)點餐，還能吸引客人成為會員，增加“因為我是品牌的會員，才能享受活動的感知”。
4、利用公眾號關(guān)注語、圖文等，詳細(xì)的傳達營銷活動，在員工非常忙無法詳細(xì)介紹營銷活動的時候，可引導(dǎo)顧客關(guān)注公眾號查看。
5、將會員卡界面做成功能型界面，讓顧客進入會員卡界面后，可清晰地查看卡余額，我成為會員能得到什么、我能享受什么福利、我即將享受的福利，操作一定要簡單，并且清楚直觀的呈現(xiàn)客人賬戶情況，切忌冗多繁雜的模塊和呈現(xiàn)，增加顧客的操作難度。
6、將下次消費券與點餐隨機紅包有效結(jié)合，機率性的紅包獲取可增加趣味性，品牌可在后臺設(shè)置不同的機率控制營銷成本，在點餐的過程中，利用紅包，發(fā)送復(fù)購優(yōu)惠。
7、找準(zhǔn)顧客做儲值和辦卡：只有買單的客群對于儲值和買卡有明確的的需求和場景，根據(jù)客人的買單金額100%進行智能儲值推薦，增加轉(zhuǎn)化率。
8、在支付完成后做復(fù)購，例如：利用天財商龍CRM類餐飲管理系統(tǒng)發(fā)放復(fù)購券，旨在與顧客的下次消費使用，而客人當(dāng)場支付行為發(fā)生后，派發(fā)的優(yōu)惠券只能下次消費使用，結(jié)合當(dāng)下的線上支付行為，微信/支付寶支付后，快速與支付綁定，進行復(fù)購券的發(fā)送。
