餐飲行業(yè)在改革開(kāi)放的四十年間，經(jīng)歷了從基礎(chǔ)薄弱開(kāi)始逐步發(fā)展成為國(guó)家經(jīng)濟(jì)最重要的支柱產(chǎn)業(yè)。然而對(duì)于從業(yè)者而言，如今的餐飲市場(chǎng)隨著消費(fèi)升級(jí)，品牌化、產(chǎn)業(yè)智能的出現(xiàn)，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)不斷被顛覆，“互聯(lián)網(wǎng)+”各種餐飲新物種的出現(xiàn)，對(duì)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)是極大的挑戰(zhàn)；在這個(gè)智能時(shí)代的大背景下，單位食堂必須進(jìn)行智能模式與智慧管理升級(jí)，才能趕上科技發(fā)展的潮流，為企業(yè)做好后勤保障，為企業(yè)發(fā)展提供支撐。那么互聯(lián)網(wǎng)+下的智慧食堂到底“智”在哪里？
“智”在自助，節(jié)約成本
滿(mǎn)客寶智慧食堂將傳統(tǒng)打飯方式改為小碗菜自選、稱(chēng)重菜自選自助就餐場(chǎng)景，就餐者可以自助打餐、智能稱(chēng)重、自助結(jié)算，實(shí)現(xiàn)全程自助，方便快捷，達(dá)到了優(yōu)化結(jié)構(gòu)減少人工目的，節(jié)約了3至5人的用人成本。
“智”在精確，杜絕浪費(fèi)
滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)“把吃什么、吃多少”的選擇權(quán)交給就餐員工，一塊肉、一只蝦、一顆葡萄都可以買(mǎi)，按克計(jì)價(jià)，滿(mǎn)足多樣化需求，妥當(dāng)解決了之前“工作人員打菜的分量難以控制”的問(wèn)題，從源頭上杜絕了糧食浪費(fèi)。
滿(mǎn)客寶智能秤采用重量感應(yīng)器，智能稱(chēng)重，精準(zhǔn)到克，按照夾取菜品克數(shù)自動(dòng)計(jì)算出整單價(jià)格，員工可實(shí)時(shí)查看自己的就餐費(fèi)用情況，做到豐儉由人，切實(shí)將節(jié)糧食落到實(shí)處，真正實(shí)現(xiàn)人走盤(pán)光。
“智”在分析，提高效率
滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)通過(guò)移動(dòng)端實(shí)現(xiàn)食堂管理者與就餐者的互動(dòng)溝通，員工可以查詢(xún)、管理就餐信息、賬戶(hù)信息、預(yù)訂餐、余額查詢(xún)等信息，同時(shí)可對(duì)每一個(gè)菜品和食堂服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)有異議的扣費(fèi)可以申訴。
食堂管理人員只需根據(jù)滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)后臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析，即可精準(zhǔn)了解員工用餐喜好和需求，根據(jù)每天用餐情況制定下一步的“備餐計(jì)劃”，實(shí)時(shí)調(diào)整菜品，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少食物浪費(fèi)，提升食堂精準(zhǔn)服務(wù)能力。
“智”在監(jiān)督，保障安全
食品安全監(jiān)管從“人管秩序”向“智能秩序”轉(zhuǎn)變是優(yōu)化食堂治理結(jié)構(gòu)、保障食堂食品安全的優(yōu)化市場(chǎng)秩序的必然要求。如今，滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)已有食品留樣、菜品溯源、明廚亮灶、農(nóng)殘檢測(cè)、智能AI后廚行為監(jiān)測(cè)、食堂環(huán)境監(jiān)測(cè)等功能，建立起食品安全監(jiān)管智慧平臺(tái)，多層次、實(shí)時(shí)監(jiān)督食堂安全、食品安全，為行業(yè)構(gòu)筑起一道保護(hù)就餐者安全的“防火墻”。
滿(mǎn)客寶智慧食堂的出現(xiàn)，在成本、效率、體驗(yàn)、健康、安全五方面推動(dòng)了傳統(tǒng)食堂行業(yè)進(jìn)行智慧化、信息化升級(jí)，為政府機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位、醫(yī)院提供了一體化個(gè)性智慧食堂解決方案，未來(lái)滿(mǎn)客寶也會(huì)不斷更新迭代出更優(yōu)化的方案，帶領(lǐng)行業(yè)快速達(dá)到下一個(gè)“智慧”點(diǎn)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)收。
