作為傳統零售業(yè)態(tài)，百貨行業(yè)曾經一度風光無限，然而在2010年之后，百貨行業(yè)迎來了“至暗時刻”，長達數年的低谷期，伴隨著模式老舊、管理低效、客源流失、經營虧損，許多大型百貨企業(yè)面臨著關停并轉的窘境。
新的經濟環(huán)境和新零售模式出現，倒逼百貨公司創(chuàng)新求變。面對巨大的轉型壓力，百貨行業(yè)的經營者、從業(yè)者們已經意識到行業(yè)在新的經濟環(huán)境中必須尋找經營升級，整合全渠道發(fā)展、引入數字化管理、協同多種業(yè)態(tài)。
百貨巨艦，重回航線
百貨行業(yè)作為社會零售最大的終端之一，其發(fā)展態(tài)勢集中反映的是整個消費環(huán)境的縮影。
國家統計局的數據顯示，2018年超市、百貨店、專業(yè)店零售額分別同比增長6.8%、3.2%、6.2%，其中百貨零售銷售額的增速墊底。而這一年我國的社會消費品零售總額達到了38萬億元，比2017年同比增長了9%，扣除價格因素實際增長6.9%，也就是說，百貨行業(yè)的增速遠遠低于社會消費品零售的增速。
不過，從百貨行業(yè)的整體盈利能力來看，其實力仍不可忽視。中國百貨商業(yè)協會據顯示，2018年百貨店利潤總額增長了6.4%，與社會消費品零售的增長幾乎處于一致水平。
百貨公司在經歷了長達數年的低潮期之后，多數百貨企業(yè)整體呈現出觸底反彈的跡象。以幾大典型百貨企業(yè)為例，SKP 2018年銷售再創(chuàng)135億元新高；銀泰百貨年度同店同比大幅增長37%；王府井集團2018年凈利潤為近五年最高；遠東百貨在大陸的業(yè)務10年來首度由虧轉盈等。
億歐盤點了29家百貨公司，整體來看，首先，百貨企業(yè)的營收能力呈現出明顯的兩極分化。
頭部公司諸如百聯股份、重慶百貨、天虹股份、王府井百貨積均保持了平穩(wěn)增長，營收平均增長超過10%，但有6家百貨公司出現了營利雙降，像大商股份、大連友誼等公司營收嚴重下滑，是由于其區(qū)域性特征明顯，主要分布在東北地區(qū)，而東北地區(qū)正是人口凈流出、經濟呈現負增長的地區(qū)，百貨企業(yè)呈現負增長趨勢亦是必然結果。
其次，百貨企業(yè)區(qū)域性特征顯著，下沉市場還有增量空間。
早在2011年-2014年之間，步步高、南京中商、鄂武商、合肥百貨、廣百股份等上市公司紛紛開始在三四線城市布局，這些城市本身的存量市場非常大，例如一個普通三線城市，常住人口在百萬人口以上，其地方性購買力在節(jié)假日期間尤其凸顯。其地方性購買力在節(jié)假日期間尤其凸顯。一位百貨從業(yè)者告訴億歐，黃金珠寶等貴重商品仍然以線下渠道為主，像黃金珠寶一類的商品打折促銷力度大，在節(jié)假日期間銷量明顯高于其他品類。
一組數據可以說明這個現象，2018 年，全國限額以上金銀珠寶企業(yè)商品零售額為2758 億元，同比增長為7.4%，旗下擁有“老廟黃金”和“亞一珠寶”兩大連鎖品牌的豫園商城，去年黃金銷量同比增長了15.93%。
再者，百貨公司的多業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢明顯，超市利潤率更高，便利店仍然在探索階段。
天虹、百聯等百貨公司實現營收增長，離不開經營上的變革，積極拓展多業(yè)態(tài)發(fā)展，進軍便利店和超市業(yè)務，提升供應鏈效率。
由于食品類、日用品類等快消品的購物頻次高，出貨量大，是超市及便利店業(yè)態(tài)經營的主要商品類型。相較于傳統的百貨模式，超市和便利店業(yè)態(tài)月均毛利坪效更高。以天虹百貨為例，2018年在新開的七家綜合百貨店及購物中心均配置了超市業(yè)態(tài)，此外獨立超市space新增8個門店，新增微喔便利店48家。便利店的月均坪效可以高達694.9元/平方米，是百貨業(yè)態(tài)的近5倍之多。
此外，百貨公司紛紛推出的“名品+折扣”奧特萊斯業(yè)態(tài)正在受到追捧，這種零售業(yè)態(tài)既能讓顧客享受電商價格般的優(yōu)惠，又能提供心理+物質雙重感受的場景化零售。
在歐美國家，奧特萊斯模式正在受到包括西爾斯百貨、塔吉特百貨、梅西百貨等在內的各大百貨公司的重視，成為一匹不可小覷的“黑馬”。而在國內，推出奧特萊斯業(yè)態(tài)的百貨企業(yè)還僅限于北京上海等一線城市，本身奧特萊斯業(yè)態(tài)毛利率并不高，主要依賴高額成交量，更加適合消費能力較強的城市，從百聯股份、王府井等公司的數據來看，奧特萊斯業(yè)態(tài)的營業(yè)收入保持著較高的增長，未來會有更多百貨企業(yè)嘗試拓展奧特萊斯業(yè)態(tài)。
如果單純從營收排名前五位的百貨公司來看，面對零售市場的變化，百聯股份、重慶百貨、天虹股份等巨頭公司大刀闊斧的變革經驗值得一些正面臨虧損的百貨公司借鑒。
重構線上線下，全渠道布局
百貨行業(yè)屬于傳統人力密集型業(yè)態(tài)，并不是一個技術驅動型的企業(yè)，但隨著零售行業(yè)數字化轉型趨勢，走在改革前列的百貨企業(yè)已經開始在技術研發(fā)上投入費用，但整體金額都在百萬元級別，并不算多。
作為實體零售的百貨行業(yè)在受到互聯網沖擊的同時也在尋求新的變革，打通線上線下渠道成為各大百貨公司尋求轉型的突破口。實現線上下單線下取貨的購物體驗，不僅能夠帶動線上購物，還能實現為線下導流。
但是傳統百貨公司自建電商模式的路子走的并不通暢。這是因為多數傳統百貨公司是聯營模式，該模式下導致一個后果，就是令百貨公司對貨源渠道、庫存情況和商品價格、消費者的購買情況都知之甚少，在百貨公司和消費者之間隔著品牌方，實體百貨零售管理上不能直接觸達消費者，這是在轉型上面臨的首要問題，這也就是為什么早期百貨公司自建電商模式行不通的原因之一。
打通線上線下的前提是百貨公司需要完善自身的供應鏈體系，像百聯股份2019年的工作重點放在了雙向引流上：一方面重點推進供方直送模式，通過拓展外部銷售渠道、利用線下資源和公司內部資源，做好線上運營；另一方面，強化云店業(yè)務，進一步發(fā)揮并激發(fā)門店潛力，打造以“門店為主體”的新零售生態(tài)圈。
天虹股份推出了線上購物小程序“天虹到家”，財報顯示截至2018年底，天虹到家上線門店累計達66家，銷售同比增長118%，線上再造一個百貨商城似乎正在變成現實。
作為阿里巴巴新零售布局中首個被入股的傳統商超，三江購物一直被當做阿里巴巴新零售的樣本，三江購物財報數據顯示，線上銷售的營業(yè)收入為2.72億元，占主營業(yè)務收入6.86%，同比增加275.55%，利用三江購物APP、創(chuàng)新店、淘鮮達等加快了線上線下的融合。而銀泰百貨作為阿里巴巴在百貨業(yè)態(tài)的布局，已經實現了APP、天貓商城、支付寶生活號、喵街等多個渠道的接通。
數字化轉型，聯結人貨場
新零售大潮之下，聯結人貨、場，數字化必不可少。頭部百貨公司正在積極融入數字化變革，除了打通線上線下購物體驗之外，還為消費者提供購物體驗的數字化場景，會員體系的數字化管理，貨品的庫存管理、結算管理和價格管理。
2018年，利群百貨與騰訊達成戰(zhàn)略合作，其中控后臺的系統來自騰訊技術團隊，利群網的線上業(yè)務和利群采購平臺共計實現銷售收入7.16億元，同比增長了59%。
截至2018年12月，利群網商會員數近百萬，采購平臺近2萬會員、入駐商戶近300家，數字化管理向著好的方向轉變。
天虹股份財報顯示，截至2018年底，天虹數字化會員人數達1644萬，天虹APP會員人數達840萬，全年GMV17.96億元，同比增長32%。超市自助買單銷售占超市銷售達35%；全年數字化專柜合作數量達571個。
重慶百貨統一了微信會員平臺，零售場店全覆蓋安裝應用客流計數器，上線消費自主研發(fā)的智能客服機器人，部分場店試點上線自主研發(fā)的安卓版POS收銀系統，上線柜位空間管理系統，部份品牌試點單品碼管理，試點刷臉支付，上線多點智能購，上線自動補貨系統等數字化管理。
場店調改，多業(yè)態(tài)發(fā)展
百貨行業(yè)在一定程度上屬于資金密集型產業(yè)，在資本運作層面，在過去一年中，百貨行業(yè)發(fā)生了多達20起并購重組案例，蘇寧易購收購萬達百貨、首旅整合王府井百貨。
除了有國有企業(yè)混改的原因外，優(yōu)化產業(yè)結構，擴大企業(yè)規(guī)模，整合產業(yè)鏈資源，都是引起百貨行業(yè)并購重組案的考慮因素。百聯股份旗下控股子公司參與投資設立百聯時尚產業(yè)基金，正是出于向渠道上有延伸的考量。
這個過程中，還包括了互聯網公司在實體零售上的布局，騰訊、京東、阿里強勢入股百貨企業(yè)，在百貨業(yè)態(tài)上對傳統零售進行互聯網改造。
在管理層面，優(yōu)化門店組合，關停虧損的門店，拓展新的業(yè)態(tài)，都是過去一年中百貨公司的努力方向。
重慶百貨也將場店調改列入了工作重點，百貨深化品牌分級管理，超市完成部分門店餐飲化和場景改造，提升了購物體驗。電器數碼、智能、健康類產品銷售同比增長31.2%。
此外，重慶百貨還在網點開發(fā)上進行優(yōu)化，公司全年新開業(yè)和新簽約網點共24個，面積18.57萬平方米，關停網點18個，開始試點首家24小時生鮮社區(qū)便利店。
值得一提的是，最近三年當中，便利店以其高坪效受到越來越多百貨公司的關注，百聯股份、重慶百貨、天虹股份也紛紛入局，但是由于過度擴張、選址不佳等原因，在過去一年中，一大批便利店被關停，百聯股份在新開69家便利店的同時，還關閉了201家虧損的便利店，天虹百貨也在去年關閉了37家便利店。
積極拓展新業(yè)態(tài)的同時也要防范風險，深入場店調改、優(yōu)化網點開發(fā)是精細化運營的基礎。
從目前中國的消費市場來看，既是處于消費升級階段，也是一個存量市場階段，門店增幅、顧客增量、銷售增幅持續(xù)放緩，但同時消費品單價、品質消費和體驗式消費正在崛起。
百貨企業(yè)不僅需要從經營思維上轉變，也要在人、貨、場三個領域根據消費特征的變化改變經營策略。
百貨業(yè)態(tài)已經不僅僅是一個消費渠道，更是一個體驗中心，從渠道賣場到“運營型“賣場的轉型，需要更為精細化、更加全面的數字化管理。
從今年年初，陸續(xù)有新世界百貨、長安商場等老牌百貨地標關店進行升級改造，而且有越來越多的百貨店正在計劃進行調整改造。
已經完成改造的百貨商場，普遍增加了餐飲、兒童等服務和體驗業(yè)態(tài)，經營上也更加貼近消費者，百貨商城正在成為集服務、娛樂、消費與一體的社區(qū)中心。
而在新零售時代，技術正在改變這個傳統業(yè)態(tài)，在百貨商場里增加諸如人工智能語音導購等互動式消費體驗設備；中控后臺引入更全面、更精細化的會員管理系統，挖掘會員價值；用人臉識別技術輸出消費者畫像，捕捉消費者場內動線與熱力區(qū)域為調整商品結構提供依據。利用技術，圍繞人、貨、場來重新定義“百貨”，讓百貨這個百年業(yè)態(tài)重新釋放消費力量。
