隨著互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的發(fā)展，依托于線(xiàn)上平臺(tái)、物流配送、供應(yīng)鏈和前端支付，除堂食外，餐飲觸達(dá)的渠道和場(chǎng)景越來(lái)越多。
線(xiàn)上平臺(tái)：通過(guò)塑造品牌，引流獲客
物流配送：配送時(shí)間縮短至半小時(shí)/一小時(shí)
供應(yīng)鏈：標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房餐品越來(lái)越高
前端支付：微信、支付寶等聚合支付方式
品牌餐飲對(duì)線(xiàn)上流量的熟練運(yùn)用，線(xiàn)下短途即時(shí)配送的成熟、后端供應(yīng)鏈的不斷升級(jí)和餐飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，讓餐飲的新零售化愈演愈烈。其中主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、外賣(mài)品牌
早期的外賣(mài)品牌大多是一些有口碑的線(xiàn)上品牌，當(dāng)平臺(tái)開(kāi)始燒錢(qián)時(shí)，大批的純外賣(mài)品牌涌入平臺(tái)爭(zhēng)奪紅利，靠低價(jià)爭(zhēng)奪用戶(hù)，這一類(lèi)品牌迅速成為市場(chǎng)主流。隨著現(xiàn)在線(xiàn)上獲客成本越來(lái)越高，品牌的頭部效應(yīng)愈發(fā)明顯，純外賣(mài)品牌開(kāi)始設(shè)立體驗(yàn)店，并加快與堂食的融合速度。同時(shí)茶飲咖啡甜品成為外賣(mài)新潮流，主要在于其標(biāo)準(zhǔn)化程度更高。
二、便利店商超
便利店的核心優(yōu)勢(shì)就在于“靈活“，它可以開(kāi)在社區(qū)、學(xué)校、辦公樓任何一處。便利店賣(mài)熟食由來(lái)已久，如今便利店擴(kuò)大堂食，更多的是餐飲朝著便利店走餐飲+便利店、超市業(yè)態(tài)融合加速。在7-11便利店中，我們可以看到大多數(shù)的商品是食物，其中早點(diǎn)和便民食坊等商品信息最惹人注目?？旖荨⒌蛢r(jià)格、高標(biāo)準(zhǔn)化，使便利店性?xún)r(jià)比更高；同時(shí)完善的配送管理體系，也保證了食品的安全性。
三、線(xiàn)上電商
從產(chǎn)品上來(lái)看，餐飲電商化最先就是本來(lái)就擁有成熟零售渠道，標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高的月餅、水餃等品類(lèi)開(kāi)始，到食材、調(diào)味料、周邊電商化，再到餐品（快餐米粉）電商化；如大龍燚、海底撈的自熱式方便火鍋，船歌魚(yú)的水餃等。除京東、淘寶外，第三方電商平臺(tái)盒馬鮮生，自有微信平臺(tái)，小程序等也成為電商銷(xiāo)售的多元化重要渠道。
四、生鮮+超市的融合業(yè)態(tài)
生鮮超市因其獨(dú)特的消費(fèi)需求場(chǎng)景而更具存在價(jià)值，不僅與餐飲業(yè)態(tài)相輔相成，以7FRESH、超級(jí)物種、盒馬鮮生為代表的生鮮超市品牌，依托線(xiàn)下場(chǎng)景誕生的餐飲+超市，以線(xiàn)下流量為中心，同時(shí)提供配送服務(wù)，是最典型的線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)模式。在更近、更好、更快這三個(gè)維度給消費(fèi)者帶來(lái)更佳體驗(yàn)，從而不斷提高消費(fèi)者黏性。
新零售的基礎(chǔ)設(shè)施可歸納為線(xiàn)上流量、線(xiàn)下物流配送、后端供應(yīng)鏈、前端支付。正是這些環(huán)節(jié)的服務(wù)商如：外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)、小程序、共享廚房、生鮮B2B、收銀支付等企業(yè)的深化變革，才使得餐飲和零售的融合成為可能。
深圳微兔科技有限公司創(chuàng)立伊始就深耕收銀支付行業(yè)，在多元化銷(xiāo)售渠道的趨勢(shì)下，自主研發(fā)了多款微兔智能收銀機(jī)及微兔WeOS收銀系統(tǒng)，通過(guò)軟硬件一體化的方式，為餐飲用戶(hù)提供從前臺(tái)收銀到后臺(tái)管理的一站式解決方案。
1、多元化的支付手段
聚合支付，支持支付寶、微信等各種主流支付方式；減少排隊(duì)，提升用戶(hù)體驗(yàn)
2、多種報(bào)表，方便業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)和管理
內(nèi)置多種類(lèi)型的報(bào)表，能夠更直觀的了解店鋪經(jīng)營(yíng)狀況，為決策管理提供支持。
3、線(xiàn)上線(xiàn)下會(huì)員互通，多渠道使用
與收銀系統(tǒng)的無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下的會(huì)員互通。通過(guò)手機(jī)號(hào)或會(huì)員卡號(hào)，實(shí)現(xiàn)全渠道會(huì)員打折、促銷(xiāo)、積分、贈(zèng)券等一體化管理。
